手腦並用過新年之一：蕃薯？甘藷？地瓜？

原本只是孤獨的島嶼發文問起「地瓜 蕃薯 怎麼吃」？讓聞香而來的網友迴響熱烈；沒想到結果最後竟演變成為蕃薯與地瓜的「正名」外加起源探究。

經過連日討論，妙子在解開番薯地瓜身世之謎(一)文中，已做出大略的整理；但原住民 Lina Pascale 了解我的地瓜發文認為，若能找出蕃薯在各地（例如南島辭彙）的名稱，或許可以更了解蕃薯到底是怎麼飄洋過海來到台灣的。

這讓我也不禁手癢想起鬨。

（美眉的照片是取自東森新聞報這則金山甘藷節的報導）

關於蕃薯的來源，市面上其實已有討論蕃薯的書：台灣番薯文化誌 (The Trace of Taiwan Sweet Potato)。作者蔡承豪、楊韻平以本書獲得「2005 年金鼎獎一般圖書最佳著作人獎」。書中指出，民間對於番薯傳入台灣的時間與方式，流傳著各種說法。

但番薯究竟是由中國福建漁民傳入台灣，還是透過南島原住民交流傳入？

據說，中國商人陳第在1603年寫下「東番記」，是最早提到台灣番薯的觀察記錄；但這無法證明台灣蕃薯來源是中國或南島。反倒日本琉球去(2005)年九月舉辦過的「甘藷傳入日本４００年祭」，紀念野國總管在1605年將蕃薯從中國福建傳入琉球，再經種子島、薩摩半島 (鹿兒島) 傳遍日本各地，顯示出日本甘藷與中國的關係。

何況，中日台記載蕃薯出現的時間，其實非常非常接近，因為呂宋島華僑陳振龍偷運「朱薯」賑濟福建旱災，將蕃薯輸入中國生根，也不過是中國明萬曆廿一 (1593) 年的事。以當時台灣原住民與南島的海上活動，以及蕃薯很早就現蹤東部、成為原住民重要糧食之一的情況來看，蕃薯登陸台灣的時間或許不晚於中國？

再來看蕃薯的名稱。學名 Ipomoea batatas 的蕃薯，本來是中南美洲的作物，當地人稱為 batatas，但它到底在台灣話裡是叫地瓜還是番薯呢？有人說「地瓜，俗稱蕃薯」，有人說「蕃薯，俗稱甘薯、地瓜」，到底哪一種才對？

我請教了長輩、查了遠流版的台灣話大詞典、台/華線頂辭典、客委會的客家語音辭典，得到的答案都是——蕃薯。看來台灣人稱此物為「蕃薯」應該是沒錯了。至於農委會資料和維基百科、大英百科中文版和農委會使用的中文學名都是「甘薯」，所以中文裡「甘薯，俗稱蕃薯」，也是正確的說法。

不過我發現甘薯與甘藷混用的例子，比比皆是。中央研究院植物所的文件如此，網路的文章如此，就連農委會、縣市政府、農會的相關網頁上，也充斥兩者並存的情況，所以又順手查了教育部國語辭典，確定兩個字是相通的，沒問題！

【藷】艸-15-19，通薯。

令人好奇的是，既然當時南洋的「朱薯」傳入中國福建，是稱為「金薯」或「蕃薯」，到了北京叫它「白薯」，日本稱它叫「甘藷」或「唐薯」（一稱「唐芋」），明明都保留個「薯」字。那「地瓜」的說法到底是怎麼流傳開的呀？

找了半天只翻到一則美濃傳說，提及「地瓜」名稱的由來，姑且看看吧！我個人認為並不可信就是了：

美濃唯一的進士黃金團（黃驤雲）帶著母親製作了竹頭角特產的糖蕃薯上京赴考，沒想到意外被皇帝嚐到，驚為人間美味。因為蕃薯是窮人吃的食物，黃金團怕說了被皇帝取笑，所以謊稱地瓜。

暫時就寫到這裡，請不吝指正。

（這就是甘藷的花，跟牽牛花有像否？）

台灣, 甘藷, 美食, 蕃薯, 趣味, 金鼎獎