當義大利西西里遇上日本佐賀

(2013.03 修改)

雖然去過義大利，但我並沒有到西西里，所以今年在日本佐賀市看到當地推廣的家常簡餐シシリアンライス (西西里飯) 時，其實我不知道它們間的關係是甚麼，兩者風味又有何異同。

直到前兩天要寫這道料理食譜，回頭查了資料，才發現日本的シシリアンライス，其實是一道和風燒肉飯，而被稱做 Arancini 的正牌西西里名物 Sicilian Rice，則常見做成丸狀、甚至下鍋油炸做成炸飯糰，長相就像這樣：

圖片來源：當地人稱為Arancini的西西里風味炸飯糰

事實上，佐賀當地之所以把這道料理稱為西西里飯，原因恐怕跟西西里扯不上關係，純粹是因為覺得「綠色蔬菜 (黃瓜、生菜」+ 「白色水煮蛋」+「紅色番茄」，看起來正好是義大利國旗的顏色，如此而已。

這理由真妙，對吧？不過更妙的是，根據日本維基百科的介紹，據說這道料理當初竟然是為了員工伙食而設計的。這道料理的發明人田中和夫在西餐廳上班，因為風味大獲員工好評，後來才加入正式菜單供應客人，意外成了當地人喜歡的特色料理：

1974年頃、田中が市内の料理店で修行で働いていた時に、賄い飯として料理したものが発祥とされる。当時はタマネギやピーマン等のあり合わせのもので作っていたが、従業員に好評だったため見た目も美しく工夫して、メニューに加えたという。

圖片來源：比較像是燒肉飯的シシリアンライス

左看右看還是不知道跟西西里的關係在哪裡。不過這位傳說中的發明人田中先生，後來在九州開了自己的義大利餐廳，或許當時他修習的餐廳是南義料理？

雖然シシリアンライス在佐賀當地流傳多年，也聽說這是許多媽媽都會做的家常簡餐，但被當地觀光協會列為推廣重點，主要還得感謝去年的一個電視節目。2010年三月在日本電視台播出的 SUPER SURPRISE 介紹專家推薦的五十道地方民風美食，結果佐賀以シシリアンライス拿下第五名。後來佐賀觀光協會便趁勢推廣，選定每年的4月4日為佐賀的「シシリアンライス」之日，結合餐廳業者推出優惠活動。

順帶一提，上面左圖是佐賀西西里飯的代表吉祥物 シシリアンナちゃん。知道它是什麼嗎？Bingo！就是河童！河童跟佐賀關係還滿密切的，在神社附近的護渠設置了幾十尊表情姿勢各異的河童像，而且據說佐賀有一具真實的河童遺體。結合美食與傳奇的設計，表達相當有創意。

不可否認日本對外來文化消化後並發揚光大的企圖心一向旺盛，可是這道佐賀的西西里飯使用的小黃瓜與生菜， 與 Arancini 通常採用碗豆做餡料大不相同，口感上也是東西迥異，日式清爽鮮蔬、義式氣味濃郁，非要說是西西里 (風味) 飯，是不是有誤導消費者的嫌疑？哈！

總之，這道健康營養的日式地方特餐真的不二話，就是爽口好吃！所以如果到佐賀，千萬別忘記親自品嚐。不過提醒大家，我上次去的時候發現大部份賣特餐的店家好像「有午休」時間，建議最好先在車站的遊客中心打聽清楚，以免撲空。



附上名店列表與實品照片：(點我查看)

每年４月４日為「シシリアンライス」之日

【延伸閱讀】

• 佐賀官方推廣網站：佐賀觀光協會
• 佐賀西西里飯美食推廣之： FB 粉絲團
• 菜鳥廚房：「シシリアンライス」 西西里燒肉飯食譜

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