情緒話

〔新舊文章隨意看,喜歡廣告加減按〕

2011-08-27

當義大利西西里遇上日本佐賀

(2013.03 修改)
雖然去過義大利,但我並沒有到西西里,所以今年在日本佐賀市看到當地推廣的家常簡餐シシリアンライス (西西里飯) 時,其實我不知道它們間的關係是甚麼,兩者風味又有何異同。

直到前兩天要寫這道料理食譜,回頭查了資料,才發現日本的シシリアンライス,其實是一道和風燒肉飯,而被稱做 Arancini 的正牌西西里名物 Sicilian Rice,則常見做成丸狀、甚至下鍋油炸做成炸飯糰,長相就像這樣:
圖片來源:當地人稱為Arancini的西西里風味炸飯糰
事實上,佐賀當地之所以把這道料理稱為西西里飯,原因恐怕跟西西里扯不上關係,純粹是因為覺得「綠色蔬菜 (黃瓜、生菜」+ 「白色水煮蛋」+「紅色番茄」,看起來正好是義大利國旗的顏色,如此而已。

這理由真妙,對吧?不過更妙的是,根據日本維基百科的介紹,據說這道料理當初竟然是為了員工伙食而設計的。這道料理的發明人田中和夫在西餐廳上班,因為風味大獲員工好評,後來才加入正式菜單供應客人,意外成了當地人喜歡的特色料理:
1974年頃、田中が市内の料理店で修行で働いていた時に、賄い飯として料理したものが発祥とされる。当時はタマネギやピーマン等のあり合わせのもので作っていたが、従業員に好評だったため見た目も美しく工夫して、メニューに加えたという。
圖片來源:比較像是燒肉飯的シシリアンライス
左看右看還是不知道跟西西里的關係在哪裡。不過這位傳說中的發明人田中先生,後來在九州開了自己的義大利餐廳,或許當時他修習的餐廳是南義料理?

雖然シシリアンライス在佐賀當地流傳多年,也聽說這是許多媽媽都會做的家常簡餐,但被當地觀光協會列為推廣重點,主要還得感謝去年的一個電視節目。2010年三月在日本電視台播出的 SUPER SURPRISE 介紹專家推薦的五十道地方民風美食,結果佐賀以シシリアンライス拿下第五名。後來佐賀觀光協會便趁勢推廣,選定每年的4月4日為佐賀的「シシリアンライス」之日,結合餐廳業者推出優惠活動。
順帶一提,上面左圖是佐賀西西里飯的代表吉祥物 シシリアンナちゃん。知道它是什麼嗎?Bingo!就是河童!河童跟佐賀關係還滿密切的,在神社附近的護渠設置了幾十尊表情姿勢各異的河童像,而且據說佐賀有一具真實的河童遺體。結合美食與傳奇的設計,表達相當有創意。

不可否認日本對外來文化消化後並發揚光大的企圖心一向旺盛,可是這道佐賀的西西里飯使用的小黃瓜與生菜, 與 Arancini 通常採用碗豆做餡料大不相同,口感上也是東西迥異,日式清爽鮮蔬、義式氣味濃郁,非要說是西西里 (風味) 飯,是不是有誤導消費者的嫌疑?哈!

總之,這道健康營養的日式地方特餐真的不二話,就是爽口好吃!所以如果到佐賀,千萬別忘記親自品嚐。不過提醒大家,我上次去的時候發現大部份賣特餐的店家好像「有午休」時間,建議最好先在車站的遊客中心打聽清楚,以免撲空。



附上名店列表與實品照片:(點我查看)
每年4月4日為「シシリアンライス」之日


【延伸閱讀】


---
訥客的情緒話

1 則留言:

  1. 以視覺美感來說,日本西西里飯大勝 :D

    回覆刪除

轉載圖文內容請註明出處。
發言請多登入 OpenID 或 Google 帳號:

轉載請註明出處. 主題圖片來源:Jason Morrow. 技術提供:Blogger.