台灣人過年吃什麼魚？

昨天有個網友說以前台灣人過年根本沒在吃「白鯧」，他認為這是中國黨政府來台後帶來的文化影響。但我回想了很久，好像小時候就是吃白鯧沒錯呀！ 難道其中有什麼誤會？

白鯧學名 Pampus argenteus

其實我家餐桌上很少會出現魚料理，除非是特別節日要祭祖什麼的，要不多半只會出現生魚片或魚罐頭。因為這原因，我得承認自己吃魚的技術真是差：人家動動筷子可以挾起一大塊魚肉，我筷子所到之處往往成了一團魚鬆；人家吃魚理刺得心應手，我連喝口魚湯都能哽到喉頭，影響所及，就是讓這道象徵「年年有餘」的魚料理，對小時候的我來說似乎成了「年年多餘」，總是吃個一小口充數就算了。

結果當然是我這下子想不起來「那些年，我們一起吃過的魚」，到底叫些什麼名字。

為了搞清楚這段失憶人生，我今天可是到處打聽大家的年菜都吃了什麼魚，又跟爸媽聊了好久，最後終於確定，我小時候過年看過白鯧的印象是沒錯的，但原因就只是因為「比較高檔、比較好吃」而已；而除了白鯧，上等魚選當然是嘉臘。

其實老媽說，過年沒有一定要吃什麼魚啦！只是紅嘉臘（日本真鯛）和赤鯮（真鯛）價格比白鯧還貴上一翻，如果買不到或買不下手，就煎一條肉質柔軟，老人小孩都能吃的白鯧，如此而已。倒是有些人家也不愛挑赤鯮當年菜，因為「赤」和「窮」的諧音，在大過年較不討喜。

咦？紅嘉臘、紅鰱、赤鯮，都帶「紅」運耶！

紅嘉臘學名 Pagrus major

撇開政府經濟搞太爛讓大家沒錢過年暫且不說，媒體日前報導今年白鯧量減價揚，也讓黑鯧、刺鯧都成了採購年菜的另一種選擇；但白鯧之所以成為年菜主角，據說也是拜多年濫捕，導致嘉臘等高級魚種的漁獲減少之賜。這麼一想，其實年菜吃什麼魚當主角，最終不也還是老天安排的嗎？

說到這裡，那黃魚呢？我家真的沒在過年時煮過黃魚哪！據說蔣介石愛吃紅燒黃魚，不過據老人家說，黃魚當年身價應該不及嘉臘、赤鯮，而且也不是在地常見的魚。經過一陣討論，我們的看法是，黃魚在台灣大概比較算是眷村年菜？

大家要不要也來說說看，過年都吃了什麼魚？


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