和菓子店員熱情招呼我試吃點心的時候，一個看起來很幹練的日本大姊走了進來。大姊應該跟店家很熟，完全不像我明明想吃卻又「夭鬼假勢利」，她一進店裡，打開桌上的試吃盒，拿起半枚饅頭就往嘴裡放。
「好吃喔！」她爽朗的笑著對我說。
在很久以前發的文章裡，我曾經說過自己的日文程度就只有「謝謝、抱歉、我不會日文」這三句。雖然累積這麼多次在日本自助行的經驗，多少也學會去揣測對方的言語、以及透過各種方式努力表達自己的想法，但真的要「聊天」，我第一個念頭還是想逃之夭夭！
好加在我遇到的日本朋友都很和善，真的。
大姊跟我打招呼，我點頭回應。然後我聽到店員跟大姊提到台灣這個關鍵字，大概是告訴她，我是台灣來的觀光客，聽不懂日文。大姊轉頭看看我，沒多久轉身走出店外，再回來時就把手上多出來的這瓶「ゆず金山寺」塞給我，直說「好吃！好吃！」接著，又遞給我一張名片，沒想到上面的頭銜竟然是當地議會的議長。
大概是議長夫人吧？難怪氣勢都不一樣啊啊啊...
其實我當下也搞不清楚這瓶「ゆず金山寺」到底是甚麼東西，只看到在紅紅的醬汁裡，有許多顆粒。雖然議長跟店員介紹了半天，我總共還是只聽懂它是「一種味噌(みそ)」，可以直接拌飯食用。反正議長大姊掛保證好吃了，說聲謝謝先收下準沒錯啦！
回家上網一查恍然大悟，原來「ゆず金山寺」不是品牌而是通稱，這個由日本僧侶從中國帶回日本的釀造技術，是開啟後來日本醬油產業的關鍵名物，我們不但早就吃過，其實在台灣也買得到啦！
簡單描述，金山寺大概是一種添加小麥 (燕麥?) 並保留黃豆顆粒的生味噌。不過議長送我的這瓶味噌還加了番茄原料，所以看起來醬色更紅一些。至於味道呢？差不多就像不辣的豆瓣醬。不知道為什麼，它讓我一直想起鳳梨苦瓜雞，越想越餓。
最後，還要向萍水相逢的大姊再說一聲，謝謝！日本の皆樣、頑張って下さい！
參考食譜：
- Biglilian瑞士生活的大小事：全世界最好吃的稀飯配料 - 金山寺味噌
- こんにちはー：【食記】徹 江戶前壽司屋
- Mego的幸福之味：菜園櫻桃蘿蔔
- 凱兒寫生活：油油亮亮的紫茄子
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